Med-books.by - Библиотека медицинской литературы. Всё для студента-медика.
Скачать бесплатно без регистрации или купить электронные медицинские книги (DJVU, PDF, DOC, CHM, FB2, TXT), истории болезней, рефераты, лекции, презентации по медицине.


=> Книги: Акушерство | Аллергология и иммунология | Анатомия человека | Английский язык | Анестезиология и реаниматология | Антропология | БиоХимия | Валеология | Внутренние болезни (Терапия) | Военная медицина | Гастроэнтерология | Гематология | Генетика | География | Геронтология и гериатрия | Гигиена | Гинекология | Гистология, Цитология, Эмбриология | Гомеопатия | ДерматоВенерология | Диагностика / Методы исследования | Диетология | Инфекционные болезни | История медицины | Йога | Кардиология | Книги о здоровье | Латинский язык | Массаж | Математика | Медицинская биология | Медицина Экстремальных Ситуаций | Медицинская информатика | Микробиология | Наркология | Неврология и нейрохирургия | Нефрология | Нормальная физиология | Общий уход | ОЗЗ | Онкология | Оториноларингология | Офтальмология | Патологическая анатомия | Патологическая физиология | Педиатрия | Поликлиническая терапия | Пропедевтика внутренних болезней | Психиатрия-Психология | Пульмонология | Ревматология | Сестринское дело | Спортивная медицина | Стоматология | Судебная медицина | Топографическая анатомия и оперативная хирургия | Травматология и ортопедия | Урология | Фармакология | Философия | Фтизиатрия | Химия | Хирургия | Экономическая теория | Эндокринология | Эпидемиология

=> Истории болезней: Акушерство | Аллергология и иммунология | Ангиология | Внутренние болезни (Терапия) | Гастроэнтерология | Гематология | Гинекология | ДерматоВенерология | Инфекционные болезни | Кардиология | Наркология | Неврология | Нефрология | Онкология | Оториноларингология | Офтальмология | Педиатрия | Профессиональные болезни | Психиатрия | Пульмонология | Ревматология | Стоматология | Судебная медицина | Травматология и ортопедия | Урология | Фтизиатрия | Хирургия | Эндокринология

=> Рефераты / Лекции: Акушерство | Аллергология и иммунология | Анатомия человека | Анестезиология и реаниматология | Внутренние болезни (Терапия) | Гигиена | Гинекология | Гистология, Цитология, Эмбриология | Диагностика | ДерматоВенерология | Инфекционные болезни | История медицины | Кардиология | Микробиология | Неврология | Озз | Онкология | Оториноларингология | Офтальмология | Педиатрия | ПатоФизиология | Психиатрия | Стоматология | Травматология и ортопедия | Фармакология | Фтизиатрия | Хирургия | Эндокринология

=> Другие разделы: Авторы | Видео | Клинические протоколы / Нормативная документация РБ | Красота и здоровье | Медицинские журналы | Медицинские статьи | Наука и техника | Новости сайта | Практические навыки | Презентации | Шпаргалки




Med-books.by - Библиотека медицинской литературы » Рефераты: Внутренние болезни (Терапия) » Реферат: Рациональное питание и здоровье

Реферат: Рациональное питание и здоровье

0

Скачать бесплатно реферат:
«Рациональное питание и здоровье»


Содержание:
1. Введение
2. Основные функции питания
3. Основы здорового питания
4. Основные принципы рационального питания
5. Правила рационального питания
6. Рекомендации ВОЗ
7. Пища, которую следует избегать (по теории Брэгга)
8. Заключение
9. Список литературы



1. Введение
В эпоху научно-технического прогресса в связи с изменившимися условиями труда и быта возникла проблема предупреждения заболеваний, связанных с избыточным и нерациональным потреблением пищи и малоподвижным образом жизни или мышечной ненагруженностью (гиподинамией). Все чаще встречаются болезни, возникающие вследствие нарушения обмена веществ (ожирение, сахарный диабет и др.). В связи с этим в настоящее время актуальной становится проблема повышения культуры питания, с тем чтобы рацион питания соответствовал энергетическим затратам и физиологическим потребностям организма.
Рациональное использование пищевых продуктов каждым человеком, исключение переедания и недоедания, поможет многим укрепить здоровье.
Рациональное питание является неотъемлемым компонентом здорового образа жизни. Правильное питание представляет не только биологическую, но и социально-экономическую и даже политическую проблему.


2. Основные функции питания
Всем известно, что питание абсолютно необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены четыре функции питания.
Первая функция заключается в снабжении организма энергией. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии, расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности.
Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими веществами, к которым, прежде всего, относятся белки, в меньшей степени - минеральные вещества, жиры и в еще меньшей степени - углеводы. Строительным материалом для создания новых клеток и внутриклеточных структур являются химические вещества, входящие в состав пищевых продуктов. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста.
Третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности. Некоторые коферменты (необходимая составная часть ферментов), без которых ферменты не могут проявлять свою активность, а также некоторые гормоны организм человека может синтезировать только из специальных предшественников, находящихся в пище. Этими предшественниками являются витамины, присутствующие в продуктах питания.
Сравнительно недавно появились данные о существовании еще одной - четвертой функции питания, которая заключается в выработке иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и, особенно, от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов. В данном случае речь идет о связи питания с неспецифическим иммунитетом. Позднее было обнаружено, что определенная часть химических соединений, которые содержатся в продуктах питания, не расщепляется в пищеварительном тракте или расщепляется лишь частично. Такие крупные нерасщепленные молекулы белков или полипептидов могут проникать через стенку кишечника в кровь и, являясь чужеродными для организма, вызывать его специфический иммунный ответ.


3. Основы здорового питания
Для того чтобы правильно питаться, нужно грамотно строить наш рацион. Ниже перечислены 20 основных принципов, которые касаются трех важных категорий - как научиться избирать пищу, как верно ее готовить и употреблять. И не забывайте, что не менее важно, в какой обстановке и атмосфере все это нужно делать.
Что есть?
1. Белки, жиры и углеводы
Для нормального функционирования нашего организма необходим верный баланс белков, жиров и углеводов.
Углеводы являются основным поставщиками энергии «немедленного использования» и шибко важны для поддержания работы всех внутренних органов. Они входят в состав клеток и тканей и в некоторой степени участвуют в пластических процессах
Жиры — представляют собой концентрированные источники энергии «долгосрочного использования». От наличия жиров во многом зависит интенсивность и нрав большинства процессов, протекающих в организме, связанных с обменом и превращением, а ещё усвоением пищевых веществ. Жиры необходимы для лучшего усвоения бета-каротина и жирорастворимых витаминов. Жиры играют определенную образ и в регуляции теплового баланса организма. Плохо проводя тепло, жировой слой ограничивает теплоотдачу. Эластичная жировая материя является своеобразной подкладкой для некоторых органов, например, почек, а жировые отложения на ладонях и подошвах служат защитой их от механических повреждений. Жир, выделяемый сальными железами, предохраняет кожу от растрескивания и высыхания.
Белки — это ключевой строительный материал, из которого строятся ткани организма.
Большинство специалистов в области питания полагают, что оптимальное соотношение потребления белков, жиров и углеводов является 1/1.2/4. Если считать, что в день мы съедаем примерно 2200 — 2800 ккал, то суточное потребление белков — 66-80 г, жиров- 78-93 г и углеводов — 318-411 г.
2. Витамины и микроэлементы
На нынешний день открыто немного десятков витаминов. Организму человека требуются шибко незначительные дозы витаминов. Они составляют только несколько сотых долей миллиграмма в сутки, но аккурат от них зависит обмен веществ, рост, развитие, размножение, общее состояние, иммунитет, состояние кровеносной, мышечной, нервной и других систем организма.
3. Не отдадим вечерний стол врагу
Многие диетологи утверждают, что рецепт правильного питания прост. Нужно с утра и в обед есть углеводные продукты, а ужин отнюдь не возвращать врагу, а собирать из белковых продуктов.
4. Вода
Учеными доказано, что тело человека при малейшей нехватке воды, дает об этом знать. Только потерял джентльмен 2% веса тела (это примерно 1-1.5 литров воды), как тут же появляется жажда. Потеряв 6-8%, появляется головокружение и полуобморочное состояние, а 10% грозят галлюцинациями. Соответственно в два раза больше — смерть.
Свою суточную надобность в воде позволительно рассчитать по элементарный формуле: на 1 кг веса туловище должно доводиться 30-40 гр воды. То есть в сутки эдак 2.5 литра. Но и чрезмерно пить воду также не стоит. Так перегружается сердечно-сосудистая система, нарушается пищеварение, почки, усиливая выработку мочи, увеличивают нагрузку, развивается потоотделение. А значит, нарушается солевой баланс.
5. Что есть вредные продукты?
Существуют особенно опасные преступники — это вредные продукты. К ним относятся мясные и рыбные колбасы, копчености и консервы, кофе и какао, черный чай, сладкие шипучие газированные напитки, кондитерские изделия и майонез.
Употреблять их нужно осторожно, в небольшом количестве. Это же правило относится и к белому хлебу, очищенной муке и шлифованному рису.
6. Что есть полезные продукты?
Сразу же назревает вопрос, какие тогда продукты полезны для здоровья? В нашем рационе останутся фрукты, овощи, грибы, бобовые, злаки, яйца, нежирное мясо, рыба, морепродукты, молоко, кисломолочные продукты, орехи, семена, мед, растительное масло.
7. Почему еда должна быть вкусной?
Пища во что бы то ни стало должна быть вкусной. Дело в том, что ученые доказали, что те блюда, которые мы не любим есть, привкус которых не переносим на дух — нелегко усваиваются. Тут нам позволительно возразить: как же быть, если самое вкусное, на свойский взгляд, мы отнесли к вредным продуктам. То есть избыточно сладкое и соленое, жареное и копченое, мучное и специи. Ответ прост. Эти продукты на самом деле отвлекают нас от натуральной пищи, которая в голодную минуту кажется не менее вкусной. Это отнюдь не значит, что мы должны изголодаться до того состояния, что более того пресный огурец для нас будет слаще конфеты. Речь идет о здоровом голоде, полезном для организма. Как только вы перейдете на «правильные» продукты, ваши вкусовые потребности изменятся, ибо ферментальная организация кишечника подстроится под ваш рацион.
8. Экзотика, но постепенная
Наш тело привык к той пище, которую мы непрерывно употребляем. И переваривать ее у него получается шибко быстро, благодаря тому, что вырабатываются определенные ферменты. А когда мы употребляем незнакомую для организма пищу, он начинает капризничать, так как отсутствуют ферменты, способные расщепить эту пищу. Следствием становится ломание правил работы ЖКТ. Поэтому усаживаться на жесткие экзотические диеты или грубо начинать есть непривычные продукты нельзя. Нужно это совершать постепенно.
9. Температура имеет роль
Очень холодные блюда вредны не только для зубов. Дело в том, что они уменьшают переваривающую способность желудка.
Как готовить?
10. Варить, не жарить!
Если вы не едите сырых продуктов, то лучше отступиться от такого способа приготовления, как жарка. Ведь только сваренная еда и сделанная на пару максимально сохраняет минеральные вещества и витамины.
11. Положительные эмоции при приготовлении
Чтобы кушанье получилось вкусным, немало значимо то, с каким настроением вы готовите. Негативные эмоции делают пищу невкусной, а то и токсичной, а вот хорошее расположение духа только улучшает ее качество. Быть может это потому, что когда мы великолепно себя чувствуем, то готовы сделать целую кулинарную революцию и подготовить шедевр. Так что нужно не только есть с удовольствием, но и готовить!
12. Повторный разогрев пищи вреден
Не удивительно, что большинство из нас не любит еду, подогретую в микроволновой печи. Она не просто не вкусная, а порой и вредная. Врачи рекомендуют готовить пищу непосредственно перед едой. В приготовленной пище начинают формироваться микроорганизмы, а еда, постоявшая в холодильнике, а после снова согретая, теряет огромное число полезных веществ. Свежесть продуктов воистину очень важна. Постоянно разогревая пищу, мы становимся на шаг ближе к заболеваниям желудка, сосудов, печени. Признаками того, что организм просто устал от такого питания, является сонливость, лень, истощение сил и понижение умственной работоспособности. Поэтому нужно соорудить вывод, что готовить лучше маленькие порции, которые не будут простаивать в холодильнике днями, так как их скушают за единственный раз.
13. Чем меньше длится обработка, тем полезнее
Сыроеды призывают не класть пищу на огонь. Вы спросите, кто эти люди и отчего они так считают? Отвечаем. Сыроедение — это особая организация питания, в которой еда не подвергается тепловому воздействию (варке, жаренью, запеканию и. т. п.). Сыроеды, приверженцы данной системы особое чуткость уделяют ферментам, которые содержатся в влажный пище. Для того чтобы они не были разрушены, пища не должна нагреваться до температуры выше 46 градусов Цельсия. Именно эта температура является максимальной, до которой позволительно нагреть на светило пищу. Если толковать о низких температурах, то следует уточнить, что предпочтение отдается все же «сырой» пище, так как понижение температуры разрушает количество ферментов. Но размороженные продукты не отрицаются.
Правда стоит добавить, что такое питание выдержит не всякий желудок, а вот с целью профилактики побыть мало «сыроедом» можно.
Как есть?
14. Соблюдать порядок питания
Он позволяет организму настроиться на установленный ритм, тот, что важен для выработки ферментов. Это улучшит переваривание и усвоение пищи. Помогают настроиться на темп физические нагрузки за пару часов до еды. Обменные процессы ускоряются и нормализуется перистальтика. Каждый новоиспеченный прием пищи должен быть не раньше чем сквозь три-четыре часа.
15. Есть нужно голодным!
Очень значимо отличать состояние голода от аппетита. Первый появляется тогда, когда съеденная ранее еда прошла стадию пищеварения и уже усвоилась. Согласитесь, что человеку придает силы то, что его тело усвоил, а не то, что положил в губы и пережевал. Поэтому есть надо только тогда, когда вы здорово хотите что-то съесть. Признаком этого является обильная сладкая слюна, возникающая тогда, когда вы задумываетесь о еде. А вот аппетит говорит о вашем желании полакомиться, и потакать ему непрерывно нельзя.
16. Тщательно пережевывать
Не бессмысленно нам в детстве говорили родители сперва пережевать, а позже говорить. А лучше всего за столом вообще помогать тишину. Оказывается, переварить большие куски пищи чрезвычайно трудно, вследствие этого стоит пережевывать еду до тех пор, в то время как сохраняется ее вкус. Как только он пропадает, можете глотать.
17. Соблюдать очередность
Есть установленный черед, в соответствии с которым и нужно употреблять еду. Сначала сырое, позже вареное (а ещё жареное и копченое). Сначала жидкие продукты, а после этого твердые. Острое и алкоголь ни в коем случае не употреблять, когда вы голодны. Сладкое кушают до основного блюда, а вот жирное — в конце. Слишком холодное или горячее в начале, а уж после этого блюда температуры, близкой к температуре человека.
18. Устраивать разгрузочные дни
Они необходимы для улучшения функционирования пищеварительного тракта.
19. Красота — залог здоровья
Для того чтобы еда хорошо усвоилась, очень значимо то, как она выглядит. Красивая сервировка стола, приятный дух и, конечно же, привкус является залогом того, что от завтрака, обеда или ужина вы получите массу удовольствия.
Сколько есть?
20. Соблюдай норму
Непрекращающиеся диеты, постоянное ощущение голода приводит к нервным срывам, стрессам, истощению организма, вследствие этого голодать ни в коем случае нельзя. Врачи и тренеры не раз говорили, что сброшенные при помощи диеты килограммы очень проворно возвращаются. Пищи должно быть достаточно, чтобы добро себя чувствовать, чтобы тело правильно функционировал. В еде должна наличествовать умеренность, а переедание или, наоборот, недоедание приносят только вред.
Вот список тех правил, которые вам помогут не несложно оздоровить организм, пережить себя лучше, продлить жизнь, но и похудеть.


4. Основные принципы рационального питания
Рациональным считается такое питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма, высокий уровень работоспособности и сопротивляемости воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, максимальную продолжительность активной жизни.
Рациональное питание - важнейшее непременное условие профилактики не только болезней обмена веществ, но и многих других. Для нормального роста, развития и поддержания жизнедеятельности организму необходимы белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли в нужном ему количестве.
Первый принцип рационального питания - умеренность.
Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией.
Неблагоприятные последствия избыточного питания на фоне малой физической нагрузки позволяют считать, что одним из основных принципов рационального питания при интеллектуальном труде должно быть снижение энергетической ценности питания до уровня производимых энергетических затрат или повышение физической нагрузки до уровня калорийности потребляемой пищи.
Второй принцип рационального питания - разнообразие.
Население нашей планеты использует для питания тысячи пищевых продуктов и еще больше кулинарных блюд. И все многообразие продуктов питания складывается из различных комбинаций пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды.
Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и углеводов. Углеводы поставляют преимущественно энергию, тогда как жиры и особенно белки не только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом для обновления клеточных и субклеточных структур.
Оптимальным в рационе практически здорового человека является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1,2:4,6. Это соотношение наиболее благоприятно для максимального удовлетворения как пластических, так и энергетических потребностей организма человека.
Третий принцип рационального питания - режим приема пищи.
В основу режима питания должны быть положены четыре основных принципа.
Первым принципом является постоянство приемов пищи по часам суток.
Вторым принципом является дробность питания в течение суток. Необходимо, чтобы промежутки между приемами пищи не превышали 4—5 ч. Большинство специалистов сходится на том, что наиболее целесообразным является 4-х разовое питание, т.к. оно обеспечивает равномерную нагрузку пищеварительного тракта и полную обработку пищи.
Третьим принципом режима питания является максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ, при каждом приеме пищи. Это значит, что набор продуктов при каждом основном приеме пищи (завтрак, обед, ужин) должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении.
Наконец, четвертый принцип режима питания заключается в правильном физиологическом распределении количества пищи по ее приемам в течение дня. Наиболее полезен такой режим, когда на завтрак приходится около трети общего количества суточного рациона, на обед - несколько более трети и на ужин - менее трети.


5. Правила рационального питания
Многолетней практикой выработаны следующие правила рационального питания.
1. Свежеедение. Наиболее полезны свежие растения. Нельзя оставлять приготовленную пищу даже на несколько часов. В ней начинают идти процессы брожения и гниения.
2. Сыроедение. Издавна считалось, что в сырых растениях содержится наибольшая живительная сила.
3. Разнообразие пищи: чем больше разных продуктов включено в рацион, тем больше физиологически активных веществ поступает в организм.
4. Определенное чередование продуктов. Оно вытекает из предыдущего и указывает на то, что нельзя долго использовать одно и то же блюдо или продукт.
5. Сезонность питания. Весной и летом нужно увеличить количество растительной пищи. В холодное время добавить в рацион продукты, богатые белками и жирами.
6. Ограничение в пище. Исследования показывают: кто много ест менее работоспособны, более подвержены усталости.
7. Максимум удовольствия от еды. Для этого, прежде всего, нужно отказаться от спешки, хотя 6ы на время приема пищи. Следует, кроме того, навсегда отказаться от привычки выяснять отношения за едой, а также читать.
8. Определенные сочетания продуктов. Есть несовместимые блюда, и это обязательно следует учитывать. При неблагоприятных пищевых сочетаниях в кишечнике развиваются повышенное брожение и гниение пищи и происходит отравление образующимися вредными веществами.
9. Избегать диетических стрессов (резких смен режима питания, вызывающих значительное напряжение адаптационных механизмов), т.е. нельзя один день питаться впроголодь, а на другой есть до отвала.


6. Рекомендации ВОЗ
Двенадцать принципов здорового питания по данным ВОЗ:
1.Здоровая сбалансированная диета основывается на разнообразных продуктах преимущественно растительного, а не животного происхождения.
2. Хлеб, крупяные и макаронные изделия, рис и картофель следует есть несколько раз в день, при каждом приеме пищи.
3. Разнообразные овощи и фрукты нужно употреблять несколько раз в день (более чем 500 граммов). Предпочтение - продуктам местного производства.
4. Молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли (кефир, кислое молоко, сыр,йогурт) необходимы в ежедневном рационе.
5. Замените мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира на бобовые, рыбу, птицу, яйца или постные сорта мяса. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими.
6. Ограничьте потребление «видимого» жира в кашах и на бутербродах, выбирайте низкожировые сорта мясомолочных продуктов.
7. Ограничьте потребление сахара: сладостей, кондитерских изделий, десерта.
8. Общее потребление соли, с учетом соли, содержащейся в хлебе, консервированных и других продуктах, не должно превышать одной чайной ложки (6 граммов) в день. Рекомендуется использовать йодированную соль.
9. Идеальная масса тела должна соответствовать рекомендованным границам. (Индекс массы тела в пределах 20--25. Рассчитывается по формуле Кетле: ИМТ=M(кг):H2(м), где М -- масса, Н -- рост.) Следует поддерживать по крайней мере умеренный уровень физической активности.
10. Не следует потреблять более двух порций алкоголя в день (каждая порция содержит 10 г).
11. Выбирайте разнообразные продукты (свежие, замороженные, сушеные), в первую очередь выращенные в вашей местности. Отдавайте предпочтение приготовлению продуктов на пару или в микроволновой печи, путем отваривания, запекания. Уменьшите добавление жиров, масел, сахара в процессе приготовления пищи.
12. Придерживайтесь исключительно грудного вскармливания на протяжении первых шести месяцев жизни ребенка. Грудное вскармливание может быть продолжено до двух лет.
Рекомендации ВОЗ построены по принципу светофора. Зелёный свет - еда без ограничений; это хлеб грубого помола, цельные крупы и не менее 400 г в сутки овощей и фруктов. Желтый свет - мясо, рыба, молочные продукты - только обезжиренные и в меньшем количестве, чем «зеленые» продукты. Красный свет - это продукты, которых нужно остерегаться: сахар, масло, кондитерские изделия. Чем реже вы употребляете такие продукты, тем лучше.


7. Пища, которую следует избегать (по теории Брэгга):
• рафинированный сахар и продукты, содержащие его (джем, желе, мармелад, мороженое, щербет, пирожное, кекс, торты, жевательные резинки, лимонад, пироги, печенье, фруктовые концентраты, засахаренные фрукты).
• приправы – кетчуп, горчица, мясные и рыбные соусы, маринады.
• насыщенные жирами продукты (гидрогенизированное растительное масло, например). Излишки жиров оказывают пагубное влияние на сердце, печень.
• сухие злаки (например, кукурузные хлопья). Они полностью очищены, т.е. лишены жизненной силы, и почти всегда в них есть и соль, и сахар.
• масло арахиса, содержащее гидрогенные масла.
• маргарин гидрогенезированный.
• кофе – включая кофе, очищенный от кофеина. Это один из злейших врагов нервов. Это стимулятор. Не нужно пить даже слабый кофе, не нужно «подстегивать» свои нервы.
• чай, который содержит кофеин, теин, танин. Все они мощные стимуляторы нервной системы.
• алкогольные напитки – смертельный яд для нервной системы.
• копченая рыба и подобные продукты.
• табак – в любом виде – смертельный яд. И сигареты, и сигары, и просто нюхательный табак.
• свежая свинина и продукты из нее.
• копченое мясо – ветчина, бекон, колбасы.
• закусочное мясо – к нему относятся сосиски, солонина, продукты, содержащие нитраты или азотистый натрий.
• сушеные фрукты, которые содержат сильные химические вещества.
• консервированные супы.


8. Заключение
Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающее влияние на состояние здоровья, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность жизни человека. Нерациональное питание является одной из главных причин возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения, болезней, связанных с нарушением обмена веществ.
Большой выбор пищевых продуктов и различные их комбинации с учетом особенностей кулинарной обработки позволяют организовать питание здорового и больного человека с учетом максимальной его сбалансированности, профилактической направленности и лечебного воздействия.


9. Список литературы
1) http://www.bibliofond.ru/
2) http://www.allbest.ru/
3) Б.Н. Чумаков, "Валеология. Курс лекций", 2000г
4) Э.Н. Вайнер, “Валеология”, 2001г

Похожие материалы:
    Реферат: Рациональное питание Реферат: Рациональное питание
    В эпоху научно-технического прогресса в связи с изменившимися условиями труда и быта возникла проблема предупреждения заболеваний, связанных с избыточным и нерациональным потреблением пищи и малоподвижным образом жизни или мышечной ненагруженностью

    Реферат: Диетическое питание Реферат: Диетическое питание
    Содержание 1 Введение 2 Как варить цельное зерно? 3 Что за чем есть? 3.1 Завтрак (7.30 – 8.30) 3.2 Второй завтрак (10.00 – 10.30) 3.3 Обед (12.00 – 15.00) 3.4 Полдник (15.00 – 17.00) 3.5 Ужин (19.00 – 20.00) 4 Совместимость основных продуктов питания

    Основы рационального питания - Назаренко Л.И. - 2014 год - 144 с. Основы рационального питания - Назаренко Л.И. - 2014 год - 144 с.
    В учебном пособии освещены научные основы питания здорового человека. Рассматривается физиологическая роль нутриентов: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды. Обсуждается энергетическая ценность рациона и режим рационального

    Лечебное питание. Пониженный иммунитет - Марина Смирнова - 2013 - 149 с. Лечебное питание. Пониженный иммунитет - Марина Смирнова - 2013 - 149 с.
    Если у вас понижен иммунитет, то вам необходимо знать, не только от каких продуктов вам следует отказаться, но и наоборот – какие продукты полезно употреблять в пищу, а также какие блюда можно из этих продуктов приготовить.

    Реферат: Питание больных Реферат: Питание больных
    Содержание 1. Введение 2. Основные принципы лечебного питания 3. Организация питания и кормления больных 4. Искусственное питание 5. Список литературы

    Гигиена питания - Петровский К.С. - 1975 год - 412 с. Гигиена питания - Петровский К.С. - 1975 год - 412 с.
    Описание: Учебник для студентов санитарно-гигиенических факультетов медВУЗов.

    Реферат: Плюсы и минусы вегетарианства Реферат: Плюсы и минусы вегетарианства
    Вегетарианство - общее название систем питания, исключающих из пищи продукты животного происхождения (в том числе рыбу и птицу) или ограничивающих их потребление. Вегетарианство может быть строгим — в этом случае его называют веганством, а сторонников

    Валеология питания - Глазков Э.А. - 2011 год - 387 с. Валеология питания - Глазков Э.А. - 2011 год - 387 с.
    В учебном пособии подан материал соответственно учебной программе курса „Валеология питания. Пособие содержит систематическое изложение физиологических основ рационального питания, гигиены питания; значения пищевых веществ в обеспечении жизнедеятельности

    Реферат: ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ, КАК ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ И НОРМАЛЬНОГО  ... Реферат: ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ, КАК ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ И НОРМАЛЬНОГО ...
    ПЛАН I. Введение. 1. Гигиена, как медицинская наука (историческая справка). 2. Разделы гигиены. 3. Гигиена питания. II. Гигиенические основы питания, как источник здоровья и нормального физического развития детей. 4. Пища. Элементы пищи, роль каждого

    Реферат: Диетическое питание Реферат: Диетическое питание
    Санитарно – гигиенический НИИ предостерегает от чрезмерного употребления бобовых, ссылаясь на фитаты, снижающие способность организма всасывать железо и цинк из пищи. При этом не говорят, какое количество они считают чрезмерным. Интересно, что


Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: