Med-books.by - Библиотека медицинской литературы. Книги, аудиокниги по медицине. Банк рефератов. Медицинские рефераты. Всё для студента-медика.
Скачать бесплатно без регистрации или купить электронные и печатные бумажные медицинские книги (DJVU, PDF, DOC, CHM, FB2, TXT), истории болезней, рефераты, монографии, лекции, презентации по медицине.


=> Книги / Медицинская литература: Акупунктура | Акушерство | Аллергология и иммунология | Анатомия человека | Английский язык | Анестезиология и реаниматология | Антропология | БиоХимия | Валеология | Ветеринария | Внутренние болезни (Терапия) | Военная медицина | Гастроэнтерология | Гематология | Генетика | География | Геронтология и гериатрия | Гигиена | Гинекология | Гистология, Цитология, Эмбриология | Гомеопатия | ДерматоВенерология | Диагностика / Методы исследования | Диетология | Инфекционные болезни | История медицины | Йога | Кардиология | Книги о здоровье | Косметология | Латинский язык | Логопедия | Массаж | Математика | Медицина Экстремальных Ситуаций | Медицинская биология | Медицинская информатика | Медицинская статистика | Медицинская этика | Медицинские приборы и аппараты | Медицинское материаловедение | Микробиология | Наркология | Неврология и нейрохирургия | Нефрология | Нормальная физиология | Общий уход | О достижении успеха в жизни | ОЗЗ | Онкология | Оториноларингология | Офтальмология | Паллиативная медицина | Паразитология | Патологическая анатомия | Патологическая физиология | Педиатрия | Поликлиническая терапия | Пропедевтика внутренних болезней | Профессиональные болезни | Психиатрия-Психология | Пульмонология | Ревматология | Сестринское дело | Социальная медицина | Спортивная медицина | Стоматология | Судебная медицина | Тибетская медицина | Топографическая анатомия и оперативная хирургия | Травматология и ортопедия | Ультразвуковая диагностика (УЗИ) | Урология | Фармакология | Физика | Физиотерапия | Физическая культура | Философия | Фтизиатрия | Химия | Хирургия | Экологическая медицина | Экономическая теория | Эндокринология | Эпидемиология | Ядерная медицина

=> Истории болезней: Акушерство | Аллергология и иммунология | Ангиология | Внутренние болезни (Терапия) | Гастроэнтерология | Гематология | Гинекология | ДерматоВенерология | Инфекционные болезни | Кардиология | Наркология | Неврология | Нефрология | Онкология | Оториноларингология | Офтальмология | Педиатрия | Профессиональные болезни | Психиатрия | Пульмонология | Ревматология | Стоматология | Судебная медицина | Травматология и ортопедия | Урология | Фтизиатрия | Хирургия | Эндокринология

=> Рефераты / Лекции: Акушерство | Аллергология и иммунология | Анатомия человека | Анестезиология и реаниматология | Валеология | Внутренние болезни (Терапия) | Гастроэнтерология | Генетика | Гигиена | Гинекология | Гистология, Цитология, Эмбриология | Диагностика | ДерматоВенерология | Инфекционные болезни | История медицины | Лечебная физкультура | Кардиология | Микробиология | Неврология | Нормальная физиология | Озз | Онкология | Оториноларингология | Офтальмология | Патологическая анатомия | Педиатрия | ПатоФизиология | Профессиональные болезни | Психиатрия-Психология | Пульмонология | Ревматология | Скорая и неотложная медицинская помощь | Стоматология | Токсикология | Травматология и ортопедия | Фармакология | Физиотерапия | Фтизиатрия | Хирургия | Эндокринология

=> Другие разделы: Авторы | Видео | Клинические протоколы / Нормативная документация РБ | Красота и здоровье | Медицинские журналы | Медицинские статьи | Наука и техника | Новости сайта | Практические навыки | Презентации | Шпаргалки



Med-books.by - Библиотека медицинской литературы » Рефераты: Педиатрия » Реферат: Возрастные особенности белкового, углеводного, жирового обмена и обмена витаминов у детей

Реферат: Возрастные особенности белкового, углеводного, жирового обмена и обмена витаминов у детей

0

Скачать бесплатно реферат:
«Возрастные особенности белкового, углеводного, жирового обмена и обмена витаминов у детей»


Белки

Белок является одним из основных и жизненно важных продуктов. В организме человека запасов белка нет. Поэтому для нормального роста организма необходим белок, который невозможно заменить ни жирами ни углеводами.
Биологическая ценность белков определяется аминокислотным составом и способностью этих белков к гидролизу под влиянием ферментов пищеварительного тракта. Для детей незаменимыми являются следующие 9 аминокислот:
- триптофан
- лизин
- метионин
- треонин
- гистидин
- фенилаланин
- валин
- лейцин
- изолейцин
А для детей первых месяцев жизни еще:
- цистеин

40% потребности в аминокислотах должны покрываться за счет незаменимых аминокислот. Особое значение для детского организма имеет соотношение некоторых аминокислот. В период роста наиболее благоприятным является соотношение: триптофан : лизин : (метионин+цистеин) = 1 : 3 : 3
Дети нуждаются больше, чем взрослые, в белке животного происхождения. От 100% в грудном возрасте до 75-55% в последующие периоды. Потребность в пищевом белке на 1 кг. веса тела с возрастом постепенно снижается от 3-3,5 г. в раннем детском возрасте до 1-2 г. в подростковом. Как недостаточное, так и избыточное потребление белка в питании детей неблагоприятно сказывается на их росте и психомоторном развитии.

Жиры

Важным компонентом пищи в детском возрасте являются жиры. В количественном соотношении потребность в жире соответствует потребности в белке. Потребность в полиненасыщенных жирных кислотах (ПНЖК) определяется по содержанию в пищевом рационе линолевой кислоты: от 3-6% в период новорожденности и грудном возрасте до 2-3% от общей калорийности рациона в дошкольном и школьном возрасте. Для обеспечения потребности в ПНЖК наряду с жирами животного происхождения следует в повседневном питании ребенка использовать растительные жиры, богатые полиненасыщенными жирными кислотами.

Углеводы

Рекомендации количестве углеводов в рационе ребенка неразрывно связано с исследованиями энергетического обмена. Принято считать что в рационе детей старше года наиболее физиологично соотношение белков, жиров, углеводов 1:1:4. рационе детей школьного возраста количество углеводов при усиленной мышечной нагрузке может несколько увеличиваться, и соотношение белков, жиров, углеводов составит 1:1:4,5.
В первые месяцы жизни потребность в углеводах покрывается за счет лактозы, входящей в состав женского молока. При искусственном вскармливании с молочными смесями ребенок получает сахарозу или мальтозу. После введения прикорма ребенок начинает получать полисахариды, которые в основном покрывают потребность организма в углеводах.

Витамины

Витамины - биологически активные органические соединения разнообразной химической природы. Они действуют в очень незначительных количествах, измеряемых миллиграммами и долями миллиграмма.
Существенное влияние на реактивность и метаболические процессы растущего организма оказывает обеспеченность витаминами. Напряженность метаболических процессов в детском возрасте определяет повышенную потребность организма в большинстве витаминов.
Витамины способствуют нормальному протеканию биохимических процессов в организме, т.е. обмену веществ. Они входят в состав почти всех ферментов организма. Молекулы ферментов состоят из двух частей: специфического белка и простатической группы, которая образована как правило производными витаминов. Таким образом витамины оказываются вплетенными в сложную цепь обменных реакций. Они влияют на самые разнообразные физиологические процессы: на рост и развитие организма, деятельность органов кроветворения, состояние нервной системы,
состояние иммунитета.
Недостаток витаминов в пище или изменение процессов их усвоения приводит к нарушениям обмена веществ и развитию гиповитаминоза и авитаминоза. При этом снижается сопротивляемость организма ребенка к заболеваниям, к действию неблагоприятных факторов окружающей среды.
В настоящее время известно несколько десятков витаминов. Витамины условно обозначаются буквами латинского алфавита:А, В, С, D, Е и т.д. Исходя из растворимости витамины делят на группы:
1) Жирорастворимые - А, D, Е, К.
2) Водорастворимые - С, Р, В и др.
3) Витаминоподобные соединения - бифлавоноиды, холин, инозит, липоевая к-та и др.

Применение витаминов с лечебной целью первоначально было целиком связано с лечением различных заболеваний связанных с витаминной недостаточностью. В настоящее время показания к применению витаминов значительно расширились. Кроме того витамины стали активно использовать для витаминизации продуктов.

Водорастворимые витамины

- Витамин С (Аскорбиновая к-та) - важная роль в обменных процессах, особенно усвоении белков, в поддержании нормального состояния соединительной ткани. При его недостатке - увеличивается проницаемость стенок сосудов, нарушается структура хрящевой и костной ткани.

Основным источником витамина С являются овощи, плоды, фрукты и ягоды.

- Витамины группы В.
В1 (тиамин) - играет первостепенное значение в обмене углеводов. Чем выше уровень потребления углеводов, тем больше требуется Тиамина. При отсутствии его развивается полиневрит. Поступление только за счет пищевого рациона. Частично тиамин образуется микроорганизмами кишечника, но в количестве не удовлетворяющем физиологической потребности в нем. Наибольшее количество тиамина содержится в дрожжах и хлебном квасе. Много в много в печени, свинине, почках. Недостаточность витамина В1 ослабляет перистальтику кишечника, вызывает запоры, мышечную слабость, снижает физическую и психическую устойчивость ребенка.

В2 (рибофлавин) - принимает участие в процессах роста. Влияет на рост и развитие детского организма. При недостаточности рибофлавина появляется сухость губ, вертикальные трещины на губах, трещины в углу рта6 выпадение волос, развивается коньюктивит. Основные источники - яйца, сыр, молоко, мясо, а также бобовые культуры.

В3 (Никотиновая кислота, РР) - участвует в клеточном дыхании, белковом обмене, нормализации работы печени и поджелудочной железы. Источники - мясо птицы, говядина, телятина, печень, дрожжи.

В6 (пиридоксин) - обеспечивает нормальное усвоение белков и жиров, играет роль в азотистом обмене. Недостаточность вызывает у детей задержку роста, желудочно-кишечные расстройства, малокровие, повышенную возбудимость. У беременных - стоматит, воспаление кожи лица, бессоницу. Содержится в многих продуктах растительного и животного происхождения. В организме пиридоксин в достаточном количестве образуется кишечными бактериями.

В5 (Пантотеновая кислота) - влияет на нервную систему и нормализует ф-ю надпочечников и щитовидной железы. Распространена во всех продуктах. Клинических признаков недостаточности в организме не установлено. Потребность в ней удовлетворяется при обычном питании.

В9 (Фолиевая к-та) - участвует в обмене и синтезе аминокислот, а также в синтезе нуклеиновых кислот. Оказывает стимулирующее влияние а кроветворную ф-ю костного мозга, способствует лучшему усвоению витамина В12.
При недостатке развивается тяжелая анемия, желудочно-кишечные расстройства (отсутствие соляной кислоты в желудочном соке). Источники фолиевой кислоты - печень, почки, зеленые листья. Микроорганизмы кишечника синтезируют ее в достаточном количестве.

В12 (Цианкобаламин) - вещество с высокой биологической активностью. Недостаточность витамина В12 обычно развивается при нарушении его всасывания и проявляется тяжелыми формами анемии. Основной источник - продукты животного происхождения, особенно печень. Частично синтезируется микроорганизмами кишечника.

Жирорастворимые витамины

- Витамин А (Ретинол) - участвует в образовании зрительных пигментов, обеспечивает нормальный рост организма. Недостаточность проявляется бледностью и сухостью кожных покровов, шелушений, образование угрей, ломкость ногтей. Основной признак недостаточности - светобоязнь. Содержится провитамин А в зеленых листьях растений, печени животных, рыбьем жире.

- Витамин D (калциферрол) - оказывает влияние на минеральный обмен веществ и костеобразование. Особенно необходим в раннем возрасте, когда идет интенсивный рост и окостенение скелета. Недостаточность приводит к развитию рахита. Содержится только в продуктах животного происхождения. Особенно богаты им жир печени рыб. Остальные продукты бедны им. В организме образуется из холестерина под действием ультрафиолетового облучения. Из кожи витамин D переносится в другие органы и концентрируется в основном в печени и плазме крови.

- Витамин Е (Токоферролы) - группа состоящая из 7 витаминов различных по биологическому действию. Они стимулируют мышечную деятельность и ф-ю половых желез, способствуют к некоплению во внутренних органах всех жирорастворимых витаминов, особенно ретинола. Сдержатся в растительных маслах (особенно в подсолнечном масле).

- Витамин К (Филлохноны) - важнейший фактор свертывания крови. Недостаточность вызывает кровотечения из различных органов (носа, десен, жкт и др.) Содержится в зеленых листьях салата, капусты и шпината.

Похожие материалы:
    Реферат: Принципы питания здоровых и больных детей старшего взраста (старше ... Реферат: Принципы питания здоровых и больных детей старшего взраста (старше ...
    Питание детей имеет ряд отличий от питания взрослых. В период детства, особенно у детей раннего возраста, потребность в пищевых веществах и энергии относительно выше, чем у взрослых. Это объясняется преобладанием ассимиляции над дессимиляцией, связанным

    Реферат: Витамин В5 Реферат: Витамин В5
    Кальция пантотенат — лекарственное средство, витамин В5, кальциевая соль пантотеновой кислоты. Пантотеновая кислота по химической природе — дипептид, состоящий из остатков аминокислоты β-аланина и пантоевой кислоты.

    Реферат: Витамины группы B Реферат: Витамины группы B
    На заре изучения витаминов было обнаружено, что в ряде природных продуктов (дрожжах, печени и молоке) содержится водорастворимая фракция, необходимая для нормальной жизнедеятельности. Ее назвали водорастворимой фракцией B. Вскоре было показано, что она

    Реферат: Поступление витаминов. Гиповитаминоз Реферат: Поступление витаминов. Гиповитаминоз
    Содержание Введение 1. Сведения об источниках витаминов, их суточной потребности 2. Поступление витаминов в организм 3. Гиповитаминоз 4.1 Гиповитаминоз А 4.3 Гиповитаминоз К 4.2 Гиповитаминоз С (Цинга) 4.4 Гиповитаминоз Е 4.5 Гиповитаминоз В1 Источники

    Реферат: Витамины группы В. Их роль в жизнедеятельности человека Реферат: Витамины группы В. Их роль в жизнедеятельности человека
    Скачать бесплатно реферат: «Витамины группы В. Их роль в жизнедеятельности человека»

    Реферат: Болезни витаминной недостаточности Реферат: Болезни витаминной недостаточности
    БОЛЕЗНИ ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ (авитаминозы, гиповитаминозы и др.) - группа заболеваний, вызванных недостаточностью в организме одного или многих витаминов.

    Реферат: Особенности рационального питания Реферат: Особенности рационального питания
    Скачать бесплатно реферат: «Особенности рационального питания»

    Витамины как основа иммунометаболической терапии - А.А. Савченко, Е.Н. Анис ... Витамины как основа иммунометаболической терапии - А.А. Савченко, Е.Н. Анис ...
    Метаболическая терапия еще недостаточно развита при лечении иммунопатологических состояний. В то же время известно, что наиболее ранние признаки нарушений иммунного гомеостаза следует искать на уровне клеточном уровне, где начинается формирование

    Витамины - Морозкина Т.С., Мойсеенок А.Г. - 2002 год - 112 с. Витамины - Морозкина Т.С., Мойсеенок А.Г. - 2002 год - 112 с.
    Описание: Книга «Витамины. Краткое руководство» написана доктором биологических наук, профессором, лауреатом Государственной премии Республики Беларусь Т. С. Морозкиной и доктором биологических наук, профессором, член-корреспондентом НАН Беларуси А. Г.

    Витамины и их значение для здоровья - Ефремов В.В. - 1952 год Витамины и их значение для здоровья - Ефремов В.В. - 1952 год
    Настоящая брошюра имеет целью рассказать читателю о роли витаминов в сохранении и укреплении здоровья и предупреждении заболеваний, которые вызываются отсутствием или недостатком витаминов в пище. В брошюре говорится о потребности организма человека в


Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: