Иногда ставки на спорт перерастают из развлечения в зависимость. Распознать её сложно, потому что лудомания не имеет явных физических симптомов, как, например, алкоголизм или наркомания.
Многие люди оправдывают себя тем, что ставки помогают избавиться от стресса. Однако они не осознают, что стали лудоманами. Рассказываем, что такое игровая зависимость, как её распознать и что нужно делать для решения проблемы.

Рост и развитие человеческого организма – это стороны одного и того же процесса. Рост – это процесс количественного увеличения размеров и массы клеток и тканей, приводящий, в конечном счёте, к увеличению органов и организма в целом. Развитие – это качественные изменения, связанные с процессами морфологической дифференцировки клеток и тканей. В основу возрастной периодизации положены анатомо-физиологические особенности, объединяющие детей смежных возрастов в один период, в пределах которого процессы роста и развития тождественны, а реакции на раздражители однозначны. Схема биологической возрастной периодизации, основанная на оценке особенностей роста и развития организма: 1. Неонатальный период (от момента рождения до 28-ых суток жизни). 2. Грудной (младенческий) возраст (с 29 дня до 1-го года жизни). 3. Ранний возраст (от 1-го года до 3-х лет). 4. Дошкольный возраст (с 3 до 7 лет). 5. Младший школьный возраст (с 7 до 10 – 11 лет). 6. Средний школьный, или препубертатный (с 11 до 13 – 14 лет). 7. Период полового созревания (пубертат) (от 14 – 15 до 17 – 18 лет).

Отравления этой группы составляет около 10 % общего количества отравлений. Согласно классификации отравления немикробного происхождения делят на: 1. отравление продуктами, ядовитыми по своей природе, — грибами, ядрами 2. косточковых плодов, сырой фасолью, некоторыми видами рыб; 3. отравление продуктами временно ядовитыми — картофелем, рыбой в период нереста; 4. отравление ядовитыми примесями - цинком, свинцом, медью мышьяком. Отравление грибами в основном носит сезонный характер, потому что чаще наблюдается весной и в конце лета при их массовом сборе и употреблении.

Пищевое отравление или пищевая интоксикация — острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсеменённой микроорганизмами определённого вида или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы.

Пищевые добавки – химические вещества и природные соединения, сами по себе не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи. Они преднамеренно добавляются в пищевые системы по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения, транспортировки готовых продуктов с целью улучшения или облегчения производственного процесса или отдельных его операций, увеличения стойкости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида продукта или намеренного изменения органолептических свойств.

Консервирование — способ консервации пищевых продуктов , заключается в технической обработке продуктов питания для угнетения жизнедеятельности портящих продукты микроорганизмов. А также некоторые другие способы повышения срока хранения пищевых продуктов. В широком смысле под консервированием подразумевается любой процесс, значительно удлиняющий сохранность продуктов в пригодном для употребления в пищу виде. Основная задача консервирования свести уровень активности воды до минимального уровня, что лишает вредные микроорганизмы среды обитания для дальнейшего развития и порчи продукта. Консервирование делится на комплекс мер по изоляции продукта, уничтожению находящихся в нём бактерий и спор, изменение его состава и условий хранения для предотвращения развития в нём микроорганизмов, защита продукта от разрушения под воздействием высоких температур и солнечных лучей.

Рыба и рыбные продукты. Рыба по пищевой ценности близка к мясу; легко усваивается. Белков в ней 15—20°/о, содержание жира колеблется от 0,4 до 29% (белорыбица, полярная сельдь). Жир полужидкой консистенции содержит много ненасыщенных жирных кислот, которые легко окисляются кислородом воздуха, придавая продукту при хранении неприятный запах и вкус (ржавление). Рыба содержит те же витамины, что и мясо. В тканях жирных пород, особенно морских рыб, содержится много витамина А и О. Мясо морских рыб богато микроэлементами, в том числе йодом. Высокопитательным продуктом является икра (белка до 36%, жира до 18%). Уснувшая рыба портится быстрее мяса. Если рыба не может храниться живой или реализоваться в течение 12—24 часов, то ее охлаждают от —2 до —3°, а транспортируют и хранят, пересыпая мелким льдом с солью. С целью длительного хранения рыбу консервируют замораживанием, солением или солением с последующим вялением или копчением. Рыба может явиться причиной глистных инвазий, например широким лентецом и кошачьей двуусткой. Человек заболевает широким лентецом, съедая сырую или недостаточно прожаренную рыбу, сырую икру щуки, пробуя фарш, и т. п. В этих продуктах имеются молочнобелые личинки длиной 10 мм и шириной 2—3 мм. В кишечнике человека из личинки развивается половозрелая стадия широкого лентеца, достигающего до 20 м длины. Заболевание часто приводит к злокачественному малокровию. Употребление хорошо проваренной или прожаренной рыбы полностью предохраняет от этого заболевания, как и от других гельминтозов, вызываемых употреблением рыбы.

Мясо является основным источником биологически ценных белков в питании человека. Из него можно приготовить разнообразные изделия и блюда, отличающиеся высокими вкусовыми качествами. Мясо усваивается организмом человека на 92—97%, создает продолжительное ощущение сытости и особое чувство удовлетворения едой. Белков в мясе содержится 16—20%, а количество жира сильно колеблется в зависимости от упитанности животного, например в говядине от 3,8 до 23%, в свинине — до 37%. Мясо упитанных животных не только имеет большую энергетическую ценность, но содержит больше биологически ценных белков и жиров. Углеводов в мясе очень мало. В мясе имеется небольшое количество витаминов В), В2 и РР. В мясе довольно много фосфора, серы, калия, натрия и железа. Содержащиеся в мясе экстрактивные вещества придают мясному бульону своеобразный аромат и вкус и возбуждают секрецию пищеварительных желез. Печень богата белками, витаминами и железом. Нужно учитывать, что наряду с высокой пищевой ценностью мясные продукты могут быть причиной пищевых отравлений, инфекций и глистных инвазий. Охрана здоровья потребителей от этих заболеваний обеспечивается ветеринарным и санитарным надзором на всем пути движения мяса, начиная от убоя и до реализации готовой пищи. Убой скота производится на мясокомбинатах, бойнях, скотоубойных пунктах и боенских площадках. К убою после ветеринарного осмотра допускаются только здоровые, отдохнувшие после транспортировки животные. Мясо животных, больных бруцеллезом, ящуром и некоторыми другими заболеваниями, рассматривается как условно годное и подлежит обезвреживанию на бойне. Убой животных должен обеспечить хорошее обескровливание, а способ разделки туши — предупредить инфицирование мяса от контакта его с загрязненной шкурой или содержимым кишечника. Для создания надлежащих санитарных условий при убое скотоубойный пункт должен иметь все необходимые помещения, водонепроницаемый пол с трапами для стоков, трубы или закрытые лотки для отвода стоков, холод (ледник или холодильную камеру), воду, посуду для кипячения ножей, умывальники, мыло, полотенце, спецодежду. В нем не должно быть мух и грызунов. После убоя производят ветеринарный осмотр туши и внутренних органов для выявления заболеваний, не диагностируемых при жизни животного, например финноза и трихинеллеза.

Молоко и молочные продукты. Молоко содержит все необходимые организму пищевые вещества в растворенном состоянии, благодаря чему оно хорошо усваивается (на 95—98°/о). Подобные качества делают молоко и молочные продукты незаменимыми в питании детей и больных. В рацион питания здорового ребенка должно входить не менее 0,5 л молока в сутки. Состав молока зависит от вида и породы животного, корма, периода лактации, условий содержания и других факторов. В среднем молоко содержит около 3,5% полноценных белков: 3% казеина и около 0,5% альбумина. Казеин при скисании молока створаживается.

Рациональное питание предусматривает обязательное ежедневное употребление определенного количества разнообразных овощей и фруктов: не менее 250-300 г картофеля, 250-300 г других овощей и зелени, среди которых до 100 г капусты, до 100 г моркови и свеклы, 20 г лука, а также не менее 200 г фруктов и ягод. Они являются незаменимым источником витаминов, минеральных, других биологически активных веществ, которые оказывают корректирующее влияние на все виды обмена, стимулируют работу органов пищеварения благодаря возбуждению секреторной деятельности пищеварительных желез, активируют моторику кишечника, нормализуют жизнедеятельность кишечной микрофлоры, способствуют улучшению пищеварения и усвоению мясных, рыбных, хлебобулочных продуктов, круп. Особенность этой группы продуктов — низкая энергетическая ценность, ограниченное количество азотистых веществ и отсутствие насыщенных жирных кислот и холестерина. Классификация овощных культур основывается на комплексе ботанических и товароведческих показателей, но она имеет и гигиеническое значение, обусловленное тем, что представители определенных групп овощных культур имеют некоторые общие признаки в их химическом составе, которые предопределяют значение в питании и влияние на организм. Химический состав овощей, фруктов, ягод и грибов, который определяет энергетическую, пищевую, биологическую ценность, санитарную доброкачественность, непостоянен. Он изменяется в процессе их созревания, зависит от вида, сорта овощей, фруктов и грибов характера грунта, на котором они выращиваются, применения агрохимических средств, условий хранения и переработки, других факторов.